あなたのご飯のお友だちは何ですか？

　ご飯の値段が急落して、ご飯を心置きなく食べることができそうで、「ご飯のお供」を何にしようかと考えて、一番に思い浮かんだのが「水菜」でした。
　水菜の漬物は母が好きで子どもの頃によく作ってくれました。塩をするだけというそのシンプルさが、とてつもなく難しくて、ちゃんとつけるのは至難の業です。
　子どもの頃に食べた「母の味」に近づけようと何度もやっているのですが、未だにうまく行ったためしがありません。
　何がどう違うのかわからないのが、最大の問題です。
　塩加減と言われても食べた時の味しかわからず、漬けているのを見たり、何度も手伝ったりもしたはずなのですが、どうにもうまく行きません。
　塩が違うのかも知れないと思い色々な塩で試したこともあります。
　やはり「母の味」というのは記憶の中で何倍にも膨らんだ幻の味なのかも知れませんね。
　でも、いいのです。「母の味」という幻の味を求め続けることで、母のことを思い出すことができますから。
　母の味は母の想い出の味なのだろうと思います。

　これも、お米の値段が安くなったから、やってみようと思ったことです。どうか、お米が庶民の味として、手軽にそして、いつも美味しく手に入り続けますように、米行政をよろしくお願いします。